Строительство французского счастья

  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: готовим как умеем (список заголовков)
20:49 

Праздничная менюшка от меня и Регины.

Как обычно, запишу меню праздника ( для себя и вдруг, кому интересно).

Аперо: розовое игристое вино и канапе с паштетом.

Закуска: луковый пирог (просто и эффективный рецепт, идёт на "ура";)

Блюдо - тема осень и Хэллоуин, поэтому тыковки Патиду, фаршированные мягким сыром, грибами и курицей. Вид и вкус достойные, гостям у нас всегда нравились, а меня устраивает, что порционные - не нужно париться, сколько делать, хватит или нет.
А красивые какие:

Сыры (тут все просто): морбье, камамбер, нефшатель и какой-то ещё твёрдый. Оказалось, 4 сыра - Это норм, а не до фига, как было раньше (компания собралась Пожирателей сыров).

И десерт: бананы форева!
Лоран опробовал на мне banane flambée, я пришла в восторг.
Банан поливается карельским бальзамом, тушится на сковороде, потом посыпается тёртым шоколадом. Подавать в идеале с кусочком груши и ванильным мороженым.
Регина тоже выбрала бананы на десерт детям: фаршированные.


@темы: готовим как умеем

15:56 

Делиться или нет?

Вчера в статье Ольги Котрус (у неё блог о жизни в Париже) встретила интересное замечание: "я никогда никому не рассказываю, как и что готовлю у себя дома".
Далее она объясняет свою позицию тем, что право рассказывать о готовке есть только у людей, готовящих профессионально.

Как считаете вы, дорогие ПЧ, уместно ли говорить: вот я приготовила вареную картошечку\салатик\тортик\уши от полярной совы и тд?

Лично мне нравится говорить о готовке. На моем примитивном уровне, говорить о том, что могут приготовить все. Конечно, у меня тут не уровень Парижской журналистки. Но я не вижу никакого смысла скрывать свои рецепты и фоточки с моего стола (наоборот, как же я люблю видеть фоточки со столов и кухонь!!), об этом приятно и написать, и прочитать.

Сейчас столько всего в Сети, каждый считает себя кулинарным гением и не брезгует вот такими, например, статейками: www.adme.ru/zhizn-kuhnya/recepty-ot-francuzskih...
Мне лично нравится Юлия Высоцкая с её рецептами. А так прикольно смотреть везде помаленьку.

Вопрос: отношение к рецептам в дневнике?
1. Мне нравится читать про готовку и смотреть фоточки блюд  32  (76.19%)
2. Мне НЕ нравится, категорически считаю, что кухня - место не для блогов  2  (4.76%)
3. Читаю и смотрю без большого интереса  7  (16.67%)
4. Люблю написать, но читать по это лениво  0  (0%)
5. Своё - комментарии  1  (2.38%)
Всего: 42
Всего проголосовало: 42

@темы: дамахозяйка, готовим как умеем

15:12 

Осталось немного, дотягиваем

До России меньше недели, вчера искала сумку (летим без багажа, брать особо нечего), поняла, что видела ее в шкафу.. У нас нет шкафов, позвонила маме, сумка действительно в шкафу.( Нужно покупать еще одну, но она пригодится!

Готовлю все утро, вечером придут гости. Запланировала борщ и шашлыки. К шашлыкам сделала кабачки с шампиньонами в сливках. Хорошо, хоть десерт принесут.

Завтра к 10 на школьный праздник, я там впервые с начала буду. А то всегда на рынке да на рынке. Только бы не лило, как из ведра! Там же и обед дают, потом Лоран приедет сразу туда, а я рвану на боди-каратэ, затем вернусь.
Вчером, если останутся силы поедем в Руан на концерт Виллема, он там бесплатно в рамках фестиваля.

А в воскресенье на рынок, потом ужинать к родителям Лорана, удовольствие, может, и сомнительное, но два раза в год можно и потерпеть.


В понедельник Регина уезжает в Фекам на целый день с классом, я закупила чипсы, соки, все для бутербродов. Потом у нее последний раз каратэ. А я должна найти сумку, так как не хочу все оставлять на вторник.

Во вторник схожу в школу, все подпишу по регининым делам, там еще сбор вещей (того минимума) и боевая готовность: в среду в 5.30 выезжаем. Посмотрим, как это - летать с тремя детьми.
... а друзья пишут и звонят, все грозятся приехать в четверг-пятницу, увидеться.

@темы: говорят что друзья.., деловая колбаса, дамахозяйка, готовим как умеем

11:36 

О питании в семье.

Я уже многое "унаследовала" от французского образа жизни в плане питания. Менямотивируют, в частности, наши овощи.
Меню я планирую на неделю, не одна - мясо и рыбу на неделю приносит с рынка сам Лоран.

@темы: деловая колбаса, готовим как умеем

23:12 

Менюшка вчерашнего праздника.

Думала я долго, так как мне требовалось что-то достаточно простое, но и праздничное, а также способное насытить 11 взрослых. Простое - так как все утро я была одна с тремя детьми.

ШВЕДСКИЙ СТОЛ (ну любят французы стоять и есть что-то с бокалом к руке - неудобно
Напитки:
- коктейль "отвертка" (свежевыжатый апельсиновый сок + водка)
- шипучий яблочный сок (нас две штуки непьющих)

Еда:
- канапе (тосты, фермерский свиной паштет, кружочки редьки сверху)
- французский луковый пирог, порезанный квадртиками
- аперкюбы (разноцветные кубики сыра с разными вкусами)

ЗАКУСКА
- красное вино и яблочный сок
- нарезка из шотландского копченого лосося
- овощной салат с крабовым мясом (тертые морковь, пастернак (сырой!), крабовое мясо и мыр "грюйер" + чуть-чуть майонеза)

ГОРЯЧЕЕ
- красное вино и яблочный сок
- запеченное филе ягненка с чесноком
- свинина, запеченная одним кусоком с луком-шарлот и специями
- пюре из картофеля и пастернака (тут важно, как Лоран его взбивает - вручную, добавив тертый сыр, сметану и сливочное масло)
- острый лук-порей, тушеный с шампиньонами и специями (имбирь, перец и кумин)

СЫРЫ
- пять каких-то супер-сыров (Лоран принес с рынка)

ДЕСЕРТ
- два торта-мороженое:
1. карамель-соленое масло - пралине и 2. ваниль-шоколад
- шампанское


@темы: говорят что друзья.., готовим как умеем, деловая колбаса

13:59 

Луковый пирог

Думаете, что я бросила готовить, теперь, когда я сижу круглыми сутками дома? как раз наоборот, самое время выдумать что-то быстрое, но вкусное.
Время и облегчить себе жизнь: купила по интернету электрическую терку moulinex:
читать дальше

Самой бы никогда так три луковицы мне не нашинковать... А тут ровно две минуты.
Теперь я беру покупное тесто, раньше для всего делала сама с хлебопечью вместе. Теперь же покупаю - экономлю время по максимуму.
Луковый пирог занял, таким образом, 10 минут и 30 мин в духовке, получилось очень нежно. Кое-кто, разумеется сказал "бееее"... не без этого.
Подавала его к лососю.
Кстати, Лоран делает тоже самое из лука-порея - poireau.
читать дальше

@темы: готовим как умеем

18:54 

Осенний микс

НАступила самая любимая мною пора - осень.
Готовить теперь можно множество овощных блюд, без боязни повториться даже через несколько недель.
Сегодня я сделала просто овощной микс, так как на вечер у меня boudin noir - кровяная колбаса,
Традиционно с ней запекают яблоки, но мне уже это неинтересно, поэтому я нарезала потимаррон, два яблока, лук-порей и пастернак (который только появился в это время), из приправ - корица.
ПОлучилось живописно:

@темы: готовим как умеем

12:57 

Ядреный салатик..

Пригововила странный витаминный салатик:
сырая молодая свекла, сельдерей (у нас растет только тот, что корень, а не стеблевой) - потерла, лимон кусками плюс сок лимона, порезала. Заправка: ч.ложка горчицы и ч. ложка майонеза, оливковое масло, черный перец, соль.
Хорошо, не добавила чесноку...
Вкус ярдерный конкретно. Так Августине захотелось попробовать из-за цвета явно, но ей так понравилось, что она съела полсалатника... ВОт я думаю: я наверное совсем ребенка не кормлю или со вкусом у нее че-та..

@темы: готовим как умеем

10:54 

Аперо

Последние два дня я только и делала, что готовила, это приятно, но хочу выложить фото закуски на аперитив, которую сделал Лоран, получилось просто, но живописно.

@темы: готовим как умеем

14:21 

Ресторанный обед

Очень быстро и очень вкусно, на приготовление всего ровно час.
1. Телячью отбивную мне привезла подруга, у них они свои. Запекаю со специями ("4 специи"), колечками помидор и тертым сыром в аэрогриле 50 минут.
2. Грею масло для фритюра в моей новой мкльтиварке в функцией "фритюр" (новое поколение, я очень ею довольна!)
3. Режу салат из помидоров, бализика, чеснока и петрушки, заправляю оливковым маслом и сметаной.
4. Кладу первую порцию картофеля в мультю, готовлю блюда, покрытые бумажными салфетками и соль.
5. Я купила отличный соус специально для фри.
Ровно час, красота. Еще камамбер на сыром молоке (это обязательное условие камамбера для нас!) и йогуртовое мороженое на десерт. Фри я всегда делаю по средам, тк это будет единственный день, когда Регина обедает с нами дома.

@темы: готовим как умеем

11:15 

Яйца вкрутую под щавеливым соусом

Давненько не писала о нашей кухне. В последнее время муж делает постоянно соус из щавеля. К рыбе и с рисом. А вот вчера вечером мы ели яйца под этим соусом, на этот раз он сделал его с луком-шарлотом.
Вид, возможно, у него и не самый привлекательный, но зато на вкус - просто обалдеть! Очень вкусно!
Щавель во Франции садовый, вкус у него гораздо менее выраженный, чем у полевого, поэтому суп с ним получается почти бесвкусным, а вот для соуса он годится как нельзя лучше.


@темы: готовим как умеем

14:16 

Шашлыки, кошки и 4 года

Вчера была солнечная погода, и мне удалось пожарить самой шашлык. Я никогда в жизни этого не делала... Выспросила весь лайфхак у мамы, накануне замариновала в сметане с луком и специями.
Короче, получилось... девочки ели с удовольствием!


ВОт такие:

А мне сегодня привезут кошку на временное пользование: многие русские и украинцы едут в Россию или Украину на майские. ПОзже буду выкладывать фото, кошка такая дюже красивая, что я даже попрошу котенка.. может быть.

Кстати, у нас сегодня 4 года знакомства, 3,5 брака)


@темы: готовим как умеем, семья, праздничное, дамахозяйка

21:13 

На Пасху

Католическая Пасха прошла у нас как всегда в полной работе. Мы делали рынок.
Но зато в моей шикарной хлебопечи мы с мамой сделали Кулич. Да, на католическую Пасху сделали Православный кулич.
Он получился неклассический, с цукатами, но такой вкуснючий))
Вот фото.



@темы: готовим как умеем, французская жизнь

15:08 

Хлебушек

Мама привезла мне ХЛЕБОПЕЧЬ.
Я никогда особо не мечтала о ней, но оказалось, что я люблю приборы, облегчающие мне жизнь.
Позавчера сразу попробовала испечь там обычный белый хлеб, а вчера купила несколько видов хлебной муки, в том числе и для темного "деревенского" хлеб.
ПОлучилось очень вкусно! Регине особенно нравится, но и остальные не брезгуют)


@темы: готовим как умеем, готовим как умеем, дамахозяйка, присобления для кухни, дамахозяйка, присобления для кухни

19:44 

Простой десерт

Я надыбила здесь саше с пудрой для пудинга, на нем написано по-русски, явно не доехало до России, осело здесь и попало ко мне в руки!
Доводим до кипения три стакана молока с этой пудрой и заливаем в формы, как обычно и элементарно, помешивай себе в кастрюльке! Есть три вкуса: ваниль, фисташка и шоколад. Чего еще?
Формочки нам подарили на свадьбу, идеально хватает, чтобы разлить кастрюльку. Я добавила черносмородинового ликера и ягод смородины для интереса.

@темы: готовим как умеем

13:37 

Бог кухни

Я - фанат мультиварок! Это настолько удобно, практично, вкусно и экономит мое весьма дорогое время, что я поклоняюсь этому "богу кухни" с наслаждением. Но проблема была в одном: одного "бога кухни" недостаточно... там суп варится, а я делаю кексик, ужас, что делать?!
Правильно, за полгода нашего романа с мультиваркой появились определенные требования, и вот я еду домой со вторым "богом кухни":
снова Полярис, но более современный: с керамической чашей с ручками (!!!!), прозрачной крышкой и возможностью делать варенье и йогурты! Счастлифффф!

@темы: готовим как умеем

главная